Suolo: sabbia, argilla e calcare con le tipiche Galets.
Vitigno: Grenache 70%, Syrah10%, Mourvedre, Cinsault, Counoise e diversi vitigni a bacca bianca 20%.
Estensione del vigneto: 9,5 ha, lavorati in biologico/biodinamico.
Tipo d’impianto: Gobelet, Guyot semplice (Syrah). Densità media ceppi per ha.: 2500/3500.
Eta' media del vigneto: 70 anni.
Produzione media per ettaro: 23 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: fermentazione e macerazione di 25 giorni in tini di cemento con lieviti naturali, affinamento sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere da 50 hl usate.
Solforosa totale (SO2): 50 mg/l.
CARATTERISTICHE
Vino rosso solare, fruttato, speziato, di ottima struttura, ricco, minerale e dal lungo finale.
ABBINAMENTI
Pollame e carni suine, prosciutto brasato, agnello.