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babette - vini

[Sicilia] Tasca D'Almerita - Cabernet Sauvignon 2002

Per primi, in Sicilia, abbiamo creduto alle potenzialita' dei vitigni internazionali. La messa a dimora di Cabernet Sauvignon e dello Chardonnay risale al 1984. Al tempo il disciplinare regionale non prevedeva la presenza di uvaggi alloctoni sul territorio. Fu il Conte Lucio Tasca a intuire la potenzialita' degli stessi. La prima vendemmia del Cabernet Sauvignon risale al 1988, da allora la regione Sicilia li autorizzo'. E' il primo Cabernet Sauvignon in purezza di Sicilia, pluripremiato per la sua personalita' unica e per l’originalità con cui esprime il territorio da cui proviene, la Tenuta Regaleali.
Scheda tecnica
• Vitigni: Cabernet Sauvignon.
• Denominazione: Rosso - Sicilia I.G.T.
• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.
• Vigneti: San Francesco 9.00 Ha (1976).
• Terreni: Profondi, argilloso fini, leggermente calcarei.
• Altitudine: 550 m. s.l.m.
• Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest.
• Sistema di allevamento: Spalliera.
• Tipo di potatura: Guyot.
• Densità di ceppi per ettaro: 4.160.
• Resa di uva per ettaro: 41 q.
• Epoca di vendemmia: 30 Settembre e 1 Ottobre 2006.
• Fermentazione: Tradizionale in rosso in vasche d’acciaio inox a 20-28C.
• Durata a contatto con le bucce: 20 giorni.
• Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.
• Affinamento: In barili di Rovere Francese (Allier e Troncais) da 225 litri, per il 100%
nuovi, per 18 mesi. In bottiglia per 6.
• Gradazione alcolica: 14,00% Vol.
• Dati analitici del vino: AT 5,40 g/l - pH 3,79.
Scheda organolettica
• Aspetto visivo: Rosso rubino di ottima intensita' con riflessi granato.
• Olfatto: Sentore di frutta di bosco, vaniglia, pepe nero, tabacco, cannella, menta, salvia.
• Gusto: Ricco di frutta matura e concentrata, morbido, elegante, equilibrato.
cod. 003563

“Tasca D'Almerita - Cabernet Sauvignon 2002„

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