Bruno Paillard nato a Reims nel 1953 inizia la sua attivita' di courtier nel 1975 e fonda nel 1981 la maison che porta il suo nome: Champagne Bruno Paillard. La maison produce ogni anno circa 500.000 bottiglie vinificando le migliori uve e solo attraverso la prima pigiatura da cui l’indicazione première cuvee in ogni etichetta dove inoltre e' riportata fin dalla prima uscita la data di sboccatura.

Questo vino e' l'espressione della Champagne e della sua tecnica di produzione, che si ispira alla regola fondamentale dell' "assemblage".
Vuole essere un vino di primissima qualita', capace di restare fedele a se stesso, nelle annate eccezionali come in quelle piu' difficili.
Il BRUT PREMIÈRE CUVÉE (22 % circa di Pinot Meunier, 33 % di Chardonnay e 45 % di Pinot Nero), e'poco dosato, autentico e decisamente secco, fine ed elegante e' un vino complesso ed equilibrato.