E' dal 1882 che il bisnonno jean Samalens fondo' la casa omonima. Gia suo padre, il nonno e forse il bisnonno, bottai e distillatori, avevano passato la loro vita al servizio dell'Armagnac. Questo quindi non fa che perpetuare la tradizione. Nel 1973 viene costruita una nuova distilleria, una tra le piu' importanti della regione con ben 8 alambicchi, ovvero 4 a getto continuo e 4 a doppia distillazione (detto "a ripasso"). I prodotti provengono tutti dalla regione di origine delimitata dal Bas Armagnac e da un piccolo territorio denominato Grand Bas Armagnac. A distillazione terminata i prodotti vengono immessi in fusti di quercia guascona, dove le doghe sono state tagliate a mano ed essiccate per oltre 5 anni. Infine, al termine di tutti questi processi, viene degustato l'armagnac al gusto, al naso, al colore e si decide se e' degno di affrontare il palato dei conoscitori del mondo e di presentarsi a loro in una bottiglia meritevole del nome Salamens.