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babette - grappe

[Trentino Alto Adige] Zeni Grappa Trentina di Moscato Rosa

Caratteristica dell'uva
Il Moscato Rosa e' una varieta' particolarmente vigorosa peculiarita' che si trasforma in una produzione di circa venti quintali di uva per ettaro.
La vigoria della pianta provoca durante le fioritura l'aborto floreale, l'acinellatura dolce e la filatura del grappolo con una drastica riduzione della produzione dell'uva.
Tale risultato viene ulteriormente ridotto in funzione dell'appassimento dell'uva in pianta, mirata ad ottenere una maggior concentrazione zuccherina.
Vitigno
Moscato Rosa su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia).
Spalliera potata a Guyot, con sesti d'impianto pari a m 2.00 x 1.00.
Cinquemila vigne per ettaro.
Un capo a frutto per vigna con un carico totale di 6/8 gemme.
Vinificazione
Uva a bacca rossa ricca di colore, zuccheri e' vendemmiata alla fine di settembre.
Ammostata fermenta a contatto con le bucce per una decina di giorni; separato il vino la vinaccia e' pompata direttamente nelle caldaie della distilleria, senza alcuna pressatura o sosta in altri recipienti.
cod. 001306

“Zeni Grappa Trentina di Moscato Rosa„

€ 27,80   I.V.A. incl.  
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