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babette - grappe

[Veneto] Jacopo Poli Grappa Barrique 1991

L'alambicco della Distilleria Poli e' tra i piu' antichi in funzione: e' composto da caldaiette completamente in rame, come nella piu' ferrea tradizione. Funziona a vapore ed il ciclo di lavorazione e' discontinuo: la vinaccia viene caricata nelle caldaiette (si ottiene in tal modo la cosiddetta "cotta"); dopo circa due ore, esaurita la materia prima, le caldaiette vengono scaricate e successivamente riempite di nuovo con vinaccia fresca, pronta per un'altra cotta.
Questo metodo di distillazione cosi' tradizionale e che richiede molto piu' tempo, e' garanzia della piu' alta qualita' del prodotto.
Tipologia: Grappa invecchiata 13 anni in barrique, millesimata. Distillata da vinacce miste di vigneti rossi tipici del vicentino. Aroma di legno tostato, vaniglia cacao e caffe'. Gusto persistente, potente ed armonico.
cod. 001221

“Jacopo Poli Grappa Barrique 1991„

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