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babette - birre

[Austria] Urbock 23

Birra bock dall'aroma maltato, di frutta matura, un gusto abboccato in un primo tempo, poi appare l'amaro e resta dominante. La spuma e' abbondante, di media persistenza e il corpo pieno, il colore e' d'oro intenso .La Urbock austriaca si distingue per il forte contenuto alcolico. Ma non lasciatevi ingannare dal numero 23 che accompagna il marchio. Esso indica infatti la gradazione saccarometrica, cioe' i grammi di zuccheri (maltosio e altri) contenuti in 100 centimetri cubi di mosto prima della fermentazione. La gradazione alcolica, per quanto sia notevole, si avvicina ai 10gradi. E' una birra che viene prodotta seguendo la Legge di Purezza Tedesca (Reinheitsgebot) e ha la caratteristica di maturare per ben nove mesi nelle cantine di un...castello e precisamente il castello di Eggenberg. Ed ecco cosi' svelato il "mistero". Se desiderate pasteggiare con una birra così corposa, dovete accompagnarla con piatti vigorosi, ben conditi e speziati (magari un bel goulash austriaco), capaci di sposarsi con il gusto asciutto della Urbock 23. Ma in verita' si adatta benissimo a riscaldare anche una conversazione in una fredda serata invernale...
cod. 000457

“Urbock 23„

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