Birra riservata solo ai membri della comunità monastica, consumata quotidianamente dai frati, che fino ad oggi, si poteva degustare solo all’Auberge di Poteaupré [il locale di mescita di Chimay, a due passi dal convento]
Colore dorato carico molto nebbioso, per non dire “torbido”, schiuma molto fine e poco persistente, sentori caratterizzatati (ma un po’ volatile) dalla frutta (pesca, albicocca e un po’ d’uva) e dalle note agrumate (pompelmo), con il malto che le lega tutte assieme., gusto dal corpo relativamente consistente, buona frizzantezza e sensazioni fruttate, astringenti, e luppolo in evidenza, finale con note maltate e lievito, birra leggera, che si lascia bere volentieri..