La Franziskaner e' una weissbier e quindi una birra in cui il lievito galleggia e resta evidente. Definita anche birra al frumento. Gli ingredienti sono comunque acqua,lievito,luppolo,malto e frumentoIl suo colore e' tipicamente opaco e biancastro, il suo gusto e' rinfrescante e medio dolce (meno di una chiara) ma con un retrogusto particolare...cioe' appunto di lievito e frumento.
La weisse e la Franziskaner in particolare hanno ottime propriete' digestive e sono ottime in abbinamento con cibi elaborati (ad esempio con carni bianche o antipasti o primi elaborati ).
La Franziskaner ha un gusto delicato ma con retrogusti importanti che persistono nel palato per parecchi istanti. Il frumento dopo qualche secondo emerge prepotentemente sulle papille gustative e avvolge tutti i gusti che seguono.