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babette - vini

[Toscana] Tenuta Col D'Orcia - Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 1999

VIGNETI:
Poggio al Vento, altitudine 350 mt s.l.m. Anno di impianto 1974.
ANDAMENTO CLIMATICO:
Un’annata molto buona, senza particolari eventi climatici: sufficiente piovosita' in primavera, estate asciutta e calda. Autunno bello con andamento ottimale per la raccolta.
Queste condizioni hanno dato vini molto concentrati, strutturati e longevi.
UVA CON CUI È PRODOTTO:
Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello.
Resa vendemmia 1999:
48 q/ha. Raccolta manuale con rigorosa scelta dei grappoli migliori effettuata prima in vigneto e successivamente su nastro di cernita in cantina.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 30 C.
Macerazione della durata di 25 giorni in vasche di acciaio inox basse e larghe (maggior contatto tra le bucce ed il mosto con maggiore estrazione polifenolica). Follature giornaliere di mattina, rimontaggio di sera.
INVECCHIAMENTO:
4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia seguiti da 2 anni di affinamento in bottiglia, il tutto in ambienti condizionati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE:
Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.
PROFUMO:
Variegato nelle percezioni olfattive,ancora fresco, con un perfetto equilibrio del varietale intenso e delle spezie delrovere. Le note quasi balsamiche invitano ad una lunga analisi olfattiva prima della degustazione vera e propria.
SAPORE:
Sostenuto da una viva acidita', il corpo potente avvolge tannini maturi e libera sensazioni lussureggianti di rara complessita',giocando tutto sul campo della finezza. Da meta' palato in poi gli stimolisi infittiscono, conducendo ad un lungo retrogusto nobile ed elegante.
cod. 001688

“Tenuta Col D'Orcia - Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 1999„

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