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babette - vini

[Alto Adige] St. Michael Eppan - Sanct Valentin 2005 Pinot Nero Alto Adige

È la scommessa di ogni vignaiolo, anche del nostro "Kellermeister": ottenere da questo vitigno una vera rarita' enologica per grazia ed eleganza. Anni di rigide selezioni nei nostri vigneti piu' vocati ed ecco un primo risultato. Vino impeccabile, in grado di molitplicare sensazioni di piacevolezza accarezzando con il suo lieve, vivido riflesso granato la gia' rotonda carica aromatica. In bocca e' pieno, invitante, immediato, con sapori di piccoli frutti, ciliegia in particolare, pregno di caratteri indelebili, evidenziati da una struttura graziosa quanto marcata, che lo faranno evolvere al meglio dopo un leggero paziente invecchiamento
Uve Pinot Nero
Zona produzione Diversi vigneti nel comune di S. Michele Appiano (400 – 500 m. s.l.m.)
Allevamento gujot
Vendemmia meta' settembre
Resa 45 hl/ha
Vinificazione Fermentazione con diverse follature e rimontaggi in serbatoio inox, affinamento per 12 mesi in barrique.
Analisi alcol 14,0 % vol. ris. zuccherino 3,6 g/l acidita' 5,0 ‰ estratto secco 30,0 g/l
5 Grappoli 2009

cod. 001503

“St. Michael Eppan - Sanct Valentin 2005 Pinot Nero Alto Adige„

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