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babette - vini

[Piemonte] Oddero - Barolo Rocche di Castiglione 2003

Nebbiolo 100%
Vigneto
Comune: Castiglione Falletto
Proprieta': altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud-Est, sesto
d’impianto 2,70x0,90m, densita' 4500 ceppi/ha, allevamento a
Guyot a controspalliera.
Eta': 50 anni
Ettari: 0,66 ha
Resa/ha: 60 q/ha

Epoca di raccolta
Prima decade di ottobre

Vinificazione
Grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione
manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, diraspa-pigiatura,
fermentazione e macerazione in acciaio inox per 25 giorni a
temperatura controllata 28-29 C. Segue la fermentazione
malolattica in dicembre.

Affinamento
Affinamento in botti da 20 Hl di rovere francese (90%) e restante
parte in fusti da 225 l (10%) per una durata di 30 mesi.
Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia
prima della commercializzazione per un periodo di un anno.

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino con tenui riflessi granati, aromi balsamici,
note di liquirizia e cioccolato accompagnato da un piacevole mix di
piccoli frutti rossi. Tannini dolci e avvolgenti.
cod. 001421

“Oddero - Barolo Rocche di Castiglione 2003„

€ 38,10   I.V.A. incl.  
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