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babette - vini

[Toscana] Michele Satta - Piastraia 2001 Bolgheri Doc

Nel 91 ho impiantato il primo vigneto con Merlot, Cabernet, Sangiovese, Syrah, con lo scopo di assecondare sia la affermata grande espressione dei vitigni bordolesi a Bolgheri, sia la capacita' di eleganza e morbidezza che posson dare Sangiovese e Syrah in ambiente caldo e mediterraneo.
Le uve vengono colte a maturazione: prima Merlot (ai primissimi di settembre), poi Syrah, Sangiovese e infine Cabernet. La vinificazione e la macerazione vengono effettuate varieta' per varieta', in tini di quercia di piccole dimensioni con sommersione a mano del cappello (follatura) per oltre 20 giorni.
Subito dopo la svina il vino passa nelle barriques e nelle botti di fermentazione, dove, dopo l'assemblaggio, sosta per 12 mesi. Imbottigliato senza filtratura , il Piastraia e' venduto dopo una sosta di affinamento, dimostrando subito armonia ed equilibrio.
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: frutta rossa estiva con fragranti note di mora e mirtillo. Sensazioni di erba verde estiva e fieno. Sapore: esplosiva corrispondenza con la frutta percepita al naso, grande profondita' di note sempre vive che danno piacevolezza di beva. Abbinamenti: grandi piatti di carne e caccia.
cod. 001686

“Michele Satta - Piastraia 2001 Bolgheri Doc„

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