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babette - vini

[Friuli Venezia Giulia] Livio Felluga - Picolit Riserva Rosazzo 2004 Colli Orientali del Friuli

E' il vino piu' nobile del Friuli.
Le sue origini sono ancora avvolte nel mistero, ed e' solo dal 1750, che grazie agli scritti del conte Fabio Asquini, possiamo avere una documentazione precisa del "nettare prodotto dagli sparuti acini del grappolo".
La particolarita' di questo curioso e delicato vitigno e' infatti la parziale fecondazione del fiore, il che determina la crescita di pochissimi e concentratissimi acini per ogni grappolo.
Vino complesso, dal colore oro antico, armonizza sensazioni dolci e acidule, sprigionando un avvolgente profumo di frutta candita, vaniglia e fiori di campo. Storicamente vino della grande nobilta' europea, e' considerato "vino da meditazione" di gran prestigio. Vitigno: Picolit
Denominazione: D.O.C. Colli Orientali del Friuli
Designazione: Rosazzo Riserva
Area di produzione: Rosazzo
Tipo di terreno: flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d'uva: Picolit
Sistema d'allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia: Scalare, a partire da fine ottobre
Modalita' di raccolta: Manuale e differenziata secondo maturazione, con passaggi bisettimanali
Vinificazione: L'uva appassita viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto cosi' ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura circa 18 mesi.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti, in piccole botti di rovere, per un periodo di circa 18 mesi. L'imbottigliamento e' avvenuto nell'agosto 2006. Il vino imbottigliato e' stato affinato in locali termocondizionati.
Note sensoriali: Colore: giallo oro intenso
Profumo: molto elegante, complesso, varietale, spiccano note di scorze di arancia, albicocca, fico, canditi; note floreali di agrumi e acacia; gradevoli sentori di spezie.
Gusto: complesso, dolce, articolato, con equilibrata tensione tra acidita' e zuccheri. Retrogusto persistente con sensazioni aromatiche in linea con i profumi.
Abbinamenti: Accompagna formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Eccellente con il foie gras. Superbo come vino "da meditazione", si abbina piacevolmente alla pasticceria secca e ai dolci a base di frutta.
Temperatura di servizio: 12 - 14 C

Duemilavini 2008 - A.I.S.: 5 grappoli
cod. 001565

“Livio Felluga - Picolit Riserva Rosazzo 2004 Colli Orientali del Friuli„

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