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babette - vini

[Piemonte] La Spinetta - Barbera d'Alba Gallina 2005

Vigneto:
Nome/ collocazione geografica: Gallina, Neive
Tipologia del terreno: calcareo
Eta' media del vigneto: 30 anni
Altitudine media: 270 m
Estensione del vigneto: 4 ettari
Caratteristiche speciale: esposizione sud, situato nel centro del vigneto Barbaresco Gallina
Vinificazione:
Periodo vendemmia: fine settembre- inizio ottobre
Cantina: LA SPINETTA Campè, Grinzane Cavour
Fermentazione: la macerazione e fermentazione dura 6–7 giorni in
vinificatori orizzontali con il controllo della temperatura.
La fermentazione malolattica avviene in legno.
Invecchiamento: interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 16-18 mesi.
Imbottigliamento: dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche
d’acciaio per circa 6 mesi e poi imbottigliato, segue un
affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Accorgimenti non si effettuano filtrazioni e chiarificazioni
Disponibilita': 26 mesi dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: granato molto scuro quasi impenetrabile
Profumo: denso con sentori di frutta matura, prugna e mora
Palato: caldo, ricco e rotondo, sostenuto da una buona acidità
Evoluzione: 25 anni
Formati disponibili: 750 ml.
Abbinamenti: carni bianche, carni rosse, formaggi a pasta molle e dura
Altre informazione:
Sistema di allevamento: Guyot
Acidita' totale: 6%
Contenuto zuccherino: 0
pH: 3,65
Temperatura
di servizio ideale: 16-17 C
Bicchiere consigliato: grande Bordeaux
5 Grappoli A.I.S. 2008
cod. 001434

“La Spinetta - Barbera d'Alba Gallina 2005„

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