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babette - vini

[France] Gérard Dubois - Brut Trdition

Località Avize - Francia Proprietaire Recoltant Manipulant

Siamo nella Còte des Blancs, 40 km a sud di Reims, nella piccola cittadina di Avize. La famiglia Dubois coltiva con amore e passione 6 ettari di vigna per una produzione totale di 25.000 bottiglie.
Lo Champagne Brut Tradition e’ un assemblaggio di Pinot nero, Chardonnay e Pinot Meunier.
Il colore e’ un giallo paglierino carico, ottima limpidezza, discretamente consistente, bellissime bollicine fini escono dal bicchiere, abbastanza persistenti.
L’intensità olfattiva è meno rilevante della persistenza, nessun odore sgradevole, spiccano agrumi e mandorle, nettamente.
Il boquet e’ davvero gradevole. Gustandolo lo si apprezza al suo meglio, molto secco (oserei mandarino, ma forse ” osagero “), abbondante acidita’ e freschezza, quasi prepotente il lunghissimo finale.
La particolarità di questo Champagne è la lunga fermentazione per la presa di spuma.Infatti le bottiglie di Brut Tradition rimangono in cantina sui lieviti per un minimo di 4/5 anni.

cod. 003360

“Gérard Dubois - Brut Trdition„

€ 34,10   I.V.A. incl.  
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