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babette - vini

[Marche] Fazi Battaglia - San Sisto Riserva 2003 Verdicchio dei Castelli di Jesi

“Un vino straordinario, in grado di segnare i confini di dove puo' arrivare il Verdicchio. Una riserva ottenuta dalla fermentazione e dalla successiva maturazione per un anno in piccoli fusti di rovere francese. La struttura e' importante, i profumi ed i sapori sono intensi e la longevita' e' eccezionale per un bianco, ai livelli dei piu' grandi vini internazionali. Le uve destinate al San Sisto provengono solo da un’accurata selezione effettuata nel vigneto omonimo”.

Vitigno: 100% Verdicchio.

Tecnica di produzione: Tutto il processo produttivo e' improntato alla massima cura dei particolari, a partire dalla selezione delle uve, fino alla scelta delle botti e dei lunghi tempi di affinamento. La fermentazione avviene gia' in barriques di rovere francese, ben dosate tra primo, secondo e terzo passaggio, dove San Sisto resta a maturare per 10-12 mesi. Successivamente si ha almeno un altro anno di affinamento finale in bottiglia.


Caratteristiche del prodotto
Colore: giallo paglierino carico, con riflessi dorati che appaiono dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.

Bouquet: profumo intenso, complesso, nel quale i sentori fruttati si fondono in modo armonico ed elegante con quelli di vaniglia e di burro di arachide caratteristici della permanenza in rovere.

Sapore: sapore deciso, rotondo, pieno e persistente.

Area di produzione: Da un nostro vigneto di 30 ettari in localita' San Sisto, a 350 metri sul livello del mare, abbiamo scelto i 12 ettari che per composizione del terreno e microclima sono ideali per la produzione delle uve destinate a questo Cru. Il vigneto e' allevato a spalliera, con 3.000 viti per ettaro; la produzione per pianta e' di 2,5 chili di uva per un totale di massimo 75 quintali per ettaro.

Servizio: San Sisto e' ideale abbinato con primi piatti marinari, pasta all’uovo, pesci al forno, e carni bianche in genere. Servire ad una temperatura di 12-14C.
cod. 001701

“Fazi Battaglia - San Sisto Riserva 2003 Verdicchio dei Castelli di Jesi„

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