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babette - vini

[Abruzzo] Dino Illuminati - Zanna 2003 Montepulciano d'Abbruzzo Colline Teramane

CLASSIFICAZIONE: Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G. Riserva
PROVENIENZA: Sulle colline alla destra del fiume Tronto che scendono in Adriatico, a quota 287 metri s.l.m. nel comune di Controguerra, in clima dolcissimo e fresca ventilazione, si estende il vigneto Zanna, da cui il vino omonimo.
COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLO: Su terreno scarsamente poroso, di origine marnosa e contenuti argillosi determinanti, sopravvive l’antichissimo vitigno a frutto rosso.
UVAGGIO: Montepulciano 100%.
CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI: Il vigneto Zanna e' stato uno dei primi vigneti ad essere stato impiantato in azienda ed il sistema di allevamento e' a tendone con circa 1.100 ceppi per ettaro. Attualmente abbiamo realizzato nuovi impianti a controspalliera con 5.000 ceppi per ettaro.
EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE: Il vigneto Zanna e' uno degli ultimi ad essere raccolto, dopo un forte diradamento ed una meticolosa selezione delle uve; viene prodotto soltanto nelle annate migliori. Le uve vengono diraspate, pigiate e poste a fermentare in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura non superiore ai 30 C. Completata la fermentazione malolattica il vino viene travasato nelle botti di rovere di Slavonia da 25 hl circa dove rimane 24-26 mesi.

CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore: rosso rubino intenso, col passare degli anni tende al granato.
Profumo: di mora, ricorda frutti e fiori appassiti con tendenza all’etereo.
Gusto: e' un vino di grande stoffa, tannini morbidi, si esprime vellutato e forbito per incontri esaltanti con salse molto importanti.
GASTRONOMIA: Si esalta con carni rosse, selvaggina, tartufo, formaggi maturi, gorgonzola.
cod. 001746

“Dino Illuminati - Zanna 2003 Montepulciano d'Abbruzzo Colline Teramane„

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