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babette - vini

[Piemonte] Damilano - Barolo Lecinquevigne Docg 2004

Vino legato alla grande tradizione gastronomica piemontese, si abbina a piatti a base di tartufo bianco e brasati di carne. Di colore rosso granato, ha sapore asciutto e pieno.
Vitigno: Nebbiolo 100%.
Zona di produzione: comune di Barolo – sottozona Liste.
Periodo di raccolta: ottobre.
Età della vigna: oltre 35 anni.
Altitudine della vigna: 300 metri.
Esposizione della vigna: est.
Tipo di terreno: calcareo-argilloso.
Resa della vigna: 50 quintali per ettaro.
Vinificazione: a temperatura controllata per 10 giorni.
Invecchiamento consigliato: vino gia' pronto, ottimo anche nei prossimi 10/15 anni.
Colore: rosso granato con riflessi aranciati.
Profumo: frutti di bosco, liquirizia e cacao.
Sapore: asciutto, pieno, robusto, austero, ma vellutato e armonico.
Temperatura di degustazione: 18-20C.
Abbinamenti: questo vino sontuoso e' legato alla grande tradizione gastronomica piemontese, a sua volta intensa e ricca di profumi e sapori, dal tartufo bianco d’Alba ai brasati di carne, fino alla finanziera. Ma sa stare da sempre con eleganza sulle tavole di tutto il mondo.
Dettagli tecnici della fermentazione: Trattamenti fermentativi: rotovinificatore per 8 giorni fermentazione a temperatura controllata.
cod. 002839

“Damilano - Barolo Lecinquevigne Docg 2004„

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