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babette - vini

[Piemonte] Chiarlo - Barolo Cerequio 2003

Cerequio e' posizionato su una splendida collina ad anfiteatro, esposta a Sud, situata tra i comuni di La Morra e di Barolo. L'eccezionale composizione del suolo unitamente ad un clima particolarmente dolce fanno di Cerequio uno dei "crus" prestigiosi dell'intera zona di produzione del Barolo.
L'agronomo, ricercatore Lorenzo Fantini nella sua celebre "Monografia della viticoltura ed enologia della provincia di Cuneo" scritta nel 1880, ha redatto la prima classifica dei vigneti del Barolo: solo Cerequio ed un vigneto limitrofo vengono classificati come "posizioni sceltissime". Noi siamo proprietari dell'Antico Podere Averame di circa 6 ettari che rappresenta oltre un terzo del cru stesso che coltiviamo con grande impegno con l'obiettivo di ottenere un Barolo di alto rango.

Carattere del cru: e' di particolare eleganza complessita' olfattiva con predominanza di sensazioni balsamiche,menta confetture di piccoli frutti al sapore si confermano le sensazioni avvertite al profumo il suo corpo e' ricco, ampio e di grande carattere, con notevole presenza di tannini fini; sorprendente e' la sua delicatezza che accarezza lungamente la bocca.


Longevita': raggiunge l'apice dopo 5/6 anni; può superare i 20 anni
Temperatura di servizio: 17-18 C
Accostamenti: grandi piatti di carni rosse e selvaggina, eccellente con formaggi maturi non erborinati.
2003 - Un andamento climatico rigido e asciutto hanno caratterizzato questo inverno. Un aprile e maggio di buona piovosita' (220 mm) hanno permesso di fare una buona riserva idrica, che si e' rilevata di straordinaria preziosita' nel proseguo dell'annata.
A maggio è iniziata un'estate africana che e' durata ben 4 mesi, senza precipitazioni, con temperature diurne che hanno spesso raggiunto i 40C e, per fortuna, con buone escursioni termiche ad agosto e settembre.
Queste condizioni climatiche oltre preservare il vigneto da qualsiasi inizio di infezione crittogamica, hanno notevolmente accelerato il processo di maturazione.
Abbiamo iniziato la vendemmia con il Moscato il 16 agosto, la vendemmia più anticipata degli ultimi due secoli, e' proseguita con il Cortese a Gavi e con la Barbera d'Asti che e' stata vendemmiata dal 5 al 20 settembre.
I Nebbiolo da Barbaresco e Barolo, hanno denunciato un anticipo meno accentuato in quanto hanno raggiunto la maturazione fenolica a partire dalla terza decade si settembre, quando abbiamo iniziato la raccolta, per finire al 5 ottobre.
E' straordinario che in queste condizioni climatiche estremizzate, salvo i vigneti giovani (fino a 6-7 anni) che sono andati in stress idrico, nelle altre situazioni la vitae non ha sofferto ed ha portato a perfetta maturazione zuccherina e fenolica le uve, pero' con rese mediamente inferiori del 40%.
Andando indietro negli anni ricordiamo condizioni climatiche similari nel 1947 e nel 1961: annate che si sono poi dimostrate di grandissimo prestigio: riteniamo che questo possa essere fondamentalmente ricondotto a terreni molto profondi esistenti nella nostre colline e alla vicinanza del Piemonte alla catena alpina, che mitiga le temperature nella notte con una buona caduta di rugiada.
In conclusione, abbiamo prodotto dei vini bianchi di straordinaria qualita': sia il Gavi che l'Arneis hanno un'ottima struttura e profumi molto pronunciati; il Moscato d'Asti e' senz'altro il piu' ricco da noi mai prodotto.
Il Barbera d'asti si e' dimostrato ricco, con profumi fruttati molto evidenti, con un sapore ampio e gia' molto armonico per una presenza di tannini fini ed un'acidita' molto equilibrata: sara' un'annata da ricordare a lungo.
Il Barolo e Barbaresco sono attualmente di grande struttura e con tannini fini. Gia' piacevoli: essendo questi vini che esprimono la loro grandezza solo dopo alcuni anni, mentre siamo certi che saranno di ottimo livello, ci riserviamo due anni per verificarne lo sviluppo in fatto di complessità ed eleganza.
cod. 001381

“Chiarlo - Barolo Cerequio 2003„

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