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babette - vini

[Piemonte] Chiarlo - Barolo Cerequio 2000

Cerequio e' posizionato su una splendida collina ad anfiteatro, esposta a Sud, situata tra i comuni di La Morra e di Barolo. L'eccezionale composizione del suolo unitamente ad un clima particolarmente dolce fanno di Cerequio uno dei "crus" prestigiosi dell'intera zona di produzione del Barolo.
L'agronomo, ricercatore Lorenzo Fantini nella sua celebre "Monografia della viticoltura ed enologia della provincia di Cuneo" scritta nel 1880, ha redatto la prima classifica dei vigneti del Barolo: solo Cerequio ed un vigneto limitrofo vengono classificati come "posizioni sceltissime". Noi siamo proprietari dell'Antico Podere Averame di circa 6 ettari che rappresenta oltre un terzo del cru stesso che coltiviamo con grande impegno con l'obiettivo di ottenere un Barolo di alto rango.

Carattere del cru: e' di particolare eleganza complessita' olfattiva con predominanza di sensazioni balsamiche,menta confetture di piccoli frutti al sapore si confermano le sensazioni avvertite al profumo il suo corpo e' ricco, ampio e di grande carattere, con notevole presenza di tannini fini; sorprendente e' la sua delicatezza che accarezza lungamente la bocca.


Longevita': raggiunge l'apice dopo 5/6 anni; puo' superare i 20 anni
Temperatura di servizio: 17-18 C
Accostamenti: grandi piatti di carni rosse e selvaggina, eccellente con formaggi maturi non erborinati.
2000 - L'inverno e' stato caratterizzato da rigide temperature e avaro di precipitazioni.
Aprile e maggio molto piovosi (260 mm) e temperature appena nella media.
Questa situazione climatica ha favorito un inizio vegetativo leggermente ritardato.
Da giugno a settembre il tempo e' stato secco e caldo con temperature che hanno spesso raggiunto i 36-37 C.
Piogge temporalesche sono arrivate particolarmente a fine agosto ed hanno favorito la perfetta maturazione.
Le uve sono state raccolte, con una settimana di anticipo, perfettamente mature e integre, con acidita' molto equilibrate.
I vini prodotti sono stati di particolare pregio: eleganti e fini i vini bianchi, di notevole ricchezza e complessita' Barbera, Barolo e Barbaresco: il millesimo 2000, specie per Barolo e Barbaresco sara' di grandissimo livello.
cod. 001380

“Chiarlo - Barolo Cerequio 2000„

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