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babette - vini

[Piemonte] Ceretto - Barolo Bricco Rocche 2004

L’azienda produce esclusivamente Barolo, vinificando solo uve degli 11 ettari di proprieta' situati nei comuni di La Morra (Brunate), Serralunga (Prapo'), Castiglione Falletto (Bricco Rocche) e Barolo (Cannubi), per una produzione annuale di quarantamila bottiglie.
Bricco Rocche Barolo d.o.c.g.
VIGNETO
Comune: Castiglione Falletto (CN)
Superficie in proprieta': Ha 1,75
Altitudine: da 312 a 340 m s.l.m.
Esposizione: sud
Terreno: argilla 59%, limo 20,50%, sabbia 20,50%; pH 8
Particolarita': terreno ricco in fosforo
Anno d’impianto: 1978

VITIGNO
Varieta': Nebbiolo Michet e Lampia
Portainnesto: 420A
Densita': 4300 piante per ettaro
Gemme Ha: 35000
Primo anno di produzione: 1982

VINIFICAZIONE
Condotta in vasche d’acciaio, a cappello emerso, si esaurisce in 7/8 giorni, quindi si affonda il cappello per una breve macerazione (8/10 giorni). Rigorosamente controllate le temperature che oscillano tra i 28/30 C.
Avvenuta la malolattica (dicembre), il vino passa in barriques di rovere francese per l’affinamento previsto dal disciplinare.

VINO
Per certi aspetti armonico e delicato, per altri robusto e vigoroso, e' un vino dotato di complessita', eleganza ed austerita'. Gia' a pochi mesi dall’imbottigliamento rivela la sua grandezza, che va progressivamente aumentando non appena i profumi floreali della gioventu' lasciano posto ad eterei aromi di spezie, cioccolato e tartufo.

ABBINAMENTI: carni rosse con cotture anche elaborate brasati selvaggina formaggi.
cod. 001387

“Ceretto - Barolo Bricco Rocche 2004„

offerta valevole fino al 31/12/2018
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