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babette - vini

[Toscana] Castello di Fonterutoli - Chianti Classico 2004

Da diversi cloni di Sangiovese con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon, e' lo "Chateau", massima espressione dei diversi "terroirs" aziendali

Eleganza e potenza ne fanno un vino di razza assoluta.

Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si)
Uvaggio: 90% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignon
Alcool: 14,00 % vol.
Acidita' totale: 5,77 ‰
Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest, Fonterutoli: 450 m. s.l.m; esposizione Ovest - Sud/Ovest, Belvedere: 300 m.s.l.m.; esposizione Sud/Est – Sud/Ovest.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densita' viti per Ettaro: 4.500 - 7.600 piante
Vendemmia: Effettuata a mano dal 21 Settembre per il Sangiovese e dal 2 Ottobre per il Cabernet Sauvignon
Temperatura di fermentazione: 28-30 C
Tempo di macerazione: 15-18 giorni
Maturazione: Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. (70% nuovi), Cabernet Sauvignon: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. (70% nuovi)
Imbottigliamento: Luglio 2007
cod. 001642

“Castello di Fonterutoli - Chianti Classico 2004„

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