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babette - vini

[Umbria] Arnaldo Caprai - Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2004

Sagrantino di Montefalco 25 Anni DOCG
Luigi Pirandello scriveva: “a tutto c’e' un oltre”. Con lo spirito della sfida ma anche con l’amore e la fantasia di chi insegue un sogno, e' stato realizzato questo vino che vuole porsi come l’oltre del Sagrantino.
Il Sagrantino 25 Anni nasce dall’esaltante esperienza di ricerca e dalla speciale selezione di uve Sagrantino.
Prodotto per la prima volta con l’annata 1993 per celebrare il 25 anniversario dell’azienda, da allora conserva questo nome insieme al carattere, la potenza e l’eleganza che lo distinguono.
Classificazione: D.O.C.G.
Prima Annata di Produzione: 1993
Uve: Sagrantino 100%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 50q
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione e' di circa 30 giorni, a temperature di circa 30 C
Affinamento: (mesi) Barrique: 24 Bottiglia: 8
N° di bottiglie prodotte: 30.000
Data Commercializzazione: Ottobre
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro.
Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura
e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati
conferiti dalle barriques.
Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso.
Abbinamenti: grandi arrosti, cacciagione, formaggi piccanti.
Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni.
Servire a una temperatura di 18/20 C
cod. 001722

“Arnaldo Caprai - Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2004„

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